Perlzwiebel gebacken Nährwerte

Bevorzugte Nährstoffe

Nährstoff		Normwert
Energie (kcal)	39 kcal (≈ 2 % NW) 2 % Alternative finden	100 kcal	1.950 kcal
Fett	0,18 g (≈ 0 % NW) 0 % Alternative finden	0,45 g	63 g
Eiweiß	1 g (≈ 3 % NW) 3 % Alternative finden	3 g	52 g
Kohlenhydrate	7 g (≈ 3 % NW) 3 % Alternative finden	18 g	238 g
Ballaststoffe	2 g (≈ 5 % NW) 5 % Alternative finden	4 g	33 g

Energieverteilung

Fett 4 %
Kohlenhydrate 74 %
Proteine 14 %
Ballaststoffe 8 %
Alkohol 0 %

Fettsäurenmuster

gesättigte Fettsäuren 16 %
einfach ungesättigte 10 %
mehrfach ungesättigte 35 %

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Makronährstoffe

Nährstoff		Normwert
Energie (kcal)	39 kcal (≈ 2 % NW) 2 %	100 kcal	1.950 kcal
Energie (kJ)	167 kJ (≈ 2 % NW) 2 %	428 kJ	8.164 kJ
Fett	0,18 g (≈ 0 % NW) 0 %	0,45 g	63 g
Eiweiß	1 g (≈ 3 % NW) 3 %	3 g	52 g
Kohlenhydrate	7 g (≈ 3 % NW) 3 %	18 g	238 g
Ballaststoffe	2 g (≈ 5 % NW) 5 %	4 g	33 g
Wasser	88 g (≈ 3 % NW) 3 %	226 g	3.000 g

Vitamine

Nährstoff		Normwert
Vitamin A Retinoläquivalent	1 µg (3 i.E.) (≈ 0 % NW) 0 %	3 µg	900 µg
Vitamin A Retinolaktivitätsäquivalent	0,00 µg	0,00 µg	–
Retinol	0,00 µg (0 i.E.) (≈ 0 % NW) 0 %	0,00 µg	1.000 µg
Beta-Carotin	4 µg (13 i.E.) (≈ 0 % NW) 0 %	10 µg	2.000 µg
Carotinoide, außer Beta-Carotin	0,00	0,00	–
Vitamin B1 Thiamin	64 µg (21 i.E.) (≈ 6 % NW) 6 %	164 µg	1.100 µg
Vitamin B2 Riboflavin	22 µg (≈ 2 % NW) 2 %	56 µg	1.200 µg
Vitamin B3 Niacin, Nicotinsäure	335 µg (≈ 2 % NW) 2 %	859 µg	15.000 µg
Vitamin B3 Niacinäquivalent	585 µg (≈ 3 % NW) 3 %	1.500 µg	17.000 µg
Vitamin B5 Pantothensäure	40 µg (≈ 1 % NW) 1 %	103 µg	6.000 µg
Vitamin B6 Pyridoxin	72 µg (≈ 5 % NW) 5 %	184 µg	1.400 µg
Vitamin B7 Biotin (Vitamin H)	1 µg (≈ 2 % NW) 2 %	3 µg	45 µg
Folat-Äquivalent	12,00	30,77	–
Vitamin B9 gesamte Folsäure	12 µg (≈ 3 % NW) 3 %	31 µg	400 µg
Folsäure, synthetisch	0,00	0,00	–
Vitamin B12 Cobalamin	0,0 µg (≈ 0 % NW) 0 %	0,0 µg	4,0 µg
Vitamin C Ascorbinsäure	7.400 µg (148 i.E.) (≈ 7 % NW) 7 %	18.974 µg	100.000 µg
Vitamin D Calciferole	0,00 µg (0 i.E.) (≈ 0 % NW) 0 %	0,00 µg	20 µg
Vitamin D2 (Ergocalciferol)	0,00	0,00	–
Vitamin D3 (Cholecalciferol)	0,00	0,00	–
Vitamin E	47 µg (0 i.E.) (≈ 0 % NW) 0 %	121 µg	14.000 µg
Alpha-Tocopherol	47,00	120,51	–
Beta-Tocopherol	0,00	0,00	–
Gamma-Tocopherol	0,00	0,00	–
Delta-Tocopherol	0,00	0,00	–
Alpha-Tocotrienol	141,00	361,54	–
Vitamin K	1 µg (≈ 1 % NW) 1 %	1 µg	65 µg
Vitamin K1 (Phyllochinon)	0,50	1,28	–
Vitamin K2 (Menachinone)	0,00	0,00	–

Mineralstoffe

Nährstoff		Normwert
Salz	0,03 g (≈ 1 % NW) 1 %	0,07 g	5 g
Natrium	11 mg (≈ 1 % NW) 1 %	28 mg	1.500 mg
Chlorid	23 mg (≈ 1 % NW) 1 %	59 mg	2.300 mg
Kalium	205 mg (≈ 5 % NW) 5 %	526 mg	4.000 mg
Calcium	29 mg (≈ 3 % NW) 3 %	74 mg	1.000 mg
Magnesium	12 mg (≈ 3 % NW) 3 %	31 mg	350 mg
Phosphor	39 mg (≈ 6 % NW) 6 %	101 mg	700 mg
Schwefel	0,00 mg	0,00 mg	–
Ca/P Verhältnis	0,74 : 1	0,74 : 1	–

Spurenelemente

Nährstoff		Normwert
Eisen	806 µg (≈ 6 % NW) 6 %	2.067 µg	12.500 µg
Zink	250 µg (≈ 3 % NW) 3 %	641 µg	8.500 µg
Kupfer	58 µg (≈ 5 % NW) 5 %	149 µg	1.250 µg
Mangan	150 µg (≈ 4 % NW) 4 %	385 µg	3.500 µg
Fluorid	49 µg (≈ 1 % NW) 1 %	126 µg	3.800 µg
Iodid	2 µg (≈ 1 % NW) 1 %	5 µg	200 µg
Chrom	1,00	2,56	–
Molybdän	2,00	5,13	–

Kohlenhydrate

Nährstoff		Normwert
Essigsäure	0,00	0,00	–
Zitronensäure	85,00	217,95	–
Milchsäure	0,00	0,00	–
Äpfelsäure	214,00	548,72	–
Weinsäure	0,00	0,00	–
Summe Zuckeralkohole	0,00 mg	0,00 mg	–
Mannit	0,00 mg	0,00 mg	–
Sorbit	0,00 mg	0,00 mg	–
Xylit	0,00 mg	0,00 mg	–
Monosaccharide (1 M)	5.310 mg	13.615 mg	–
Glucose (Traubenzucker)	3.180 mg	8.154 mg	–
Fructose (Fruchtzucker)	2.130 mg	5.462 mg	–
Galactose (Schleimzucker)	0,00 mg	0,00 mg	–
Disaccharide (2 M)	1.767 mg	4.531 mg	–
Saccharose (Rübenbenzucker)	1.738 mg	4.456 mg	–
Maltose (Malzzucker)	29 mg	74 mg	–
Lactose (Milchzucker)	0,00 mg	0,00 mg	–
Zucker	7 g (≈ 14 % NW) 14 %	18 g	50 g
Oligosaccharide, resorbierbar (3 - 9 M)	0,00 mg	0,00 mg	–
Stärke	0,00 mg	0,00 mg	–

Aminosäuren (essentiell)

Nährstoff		Normwert
Essentielle Aminosäuren	417 mg	1.069 mg	–
Isoleucin	58 mg (≈ 4 % NW) 4 %	149 mg	1.500 mg
Leucin	81 mg (≈ 3 % NW) 3 %	208 mg	2.925 mg
Lysin	68 mg (≈ 3 % NW) 3 %	174 mg	2.250 mg
Methionin	14 mg (≈ 2 % NW) 2 %	36 mg	780 mg
Phenylalanin	44 mg (≈ 14 % NW) 14 %	113 mg	310 mg
Threonin	53 mg (≈ 5 % NW) 5 %	136 mg	1.125 mg
Tryptophan	15 mg (≈ 5 % NW) 5 %	38 mg	300 mg
Tyrosin	39 mg (≈ 2 % NW) 2 %	100 mg	1.875 mg
Valin	60 mg (≈ 3 % NW) 3 %	154 mg	1.950 mg
Arginin	99 mg	254 mg	–
Histidin	24 mg (≈ 3 % NW) 3 %	62 mg	750 mg

Aminosäuren (sonstige)

Nährstoff		Normwert
Alanin	61 mg	156 mg	–
Asparaginsäure	126 mg	323 mg	–
Cystein	0,00 mg (≈ 0 % NW) 0 %	0,00 mg	310 mg
Glutaminsäure	281 mg	721 mg	–
Glycin	67 mg	172 mg	–
Prolin	89 mg	228 mg	–
Serin	61 mg	156 mg	–
Stickstoff, gesamt	218,00 mg	558,97 mg	–

Purine

Nährstoff		Normwert
Purin, ber. als Harnsäure (BLS 3)	16 mg	41 mg	–
Purin-Stickstoff (alt BLS 3)	5 mg	13 mg	–

Fettsäuren

Nährstoff		Normwert
Gesättigte Fettsäuren	28 mg	72 mg	–
Butansäure / Buttersäure	0,00 mg	0,00 mg	–
Hexansäure / Capronsäure	0,00 mg	0,00 mg	–
Octansäure / Caprylsäure	0,00 mg	0,00 mg	–
Decansäure / Caprinsäure	1 mg	3 mg	–
Dodecansäure / Laurinsäure	0,00 mg	0,00 mg	–
Tetradecansäure / Myristinsäure	0,00 mg	0,00 mg	–
Pentadecansäure	1 mg	3 mg	–
Hexadecansäure / Palmitinsäure	25 mg	64 mg	–
Heptadecansäure	0,00 mg	0,00 mg	–
Octadecansäure / Stearinsäure	0,00 mg	0,00 mg	–
Eicosansäure / Arachinsäure	0,00 mg	0,00 mg	–
Decosansäure / Behensäure	0,00 mg	0,00 mg	–
Tetracosansäure / Lignocerinsäure	1 mg	3 mg	–
Einfach ungesättigte Fettsäuren	17 mg	44 mg	–
Myristoleinsäure (C14:1 n-5 cis)	0,00	0,00	–
Palmitoleinsäure (C16:1 n-7 cis)	0,00	0,00	–
Vaccensäure (C18:1 n-7 cis)	0,00	0,00	–
Ölsäure (C18:1 n-9 cis)	16,00	41,03	–
Gondosäure (C20:1 n-9 cis)	0,00	0,00	–
Erucasäure (C22:1 n-9 cis)	1,00	2,56	–
Mehrfach ungesättigte Fettsäuren	62 mg	159 mg	–
Omega 3 Fettsäuren	0,004 g	0,010 g	–
Alpha-Linolensäure (C18:3 n-3 all-cis)	4,00	10,26	–
Stearidonsäure (C18:4 n-3 all-cis)	0,00	0,00	–
Eicosapentaensäure, EPA (C20:5 n-3 all-cis)	0,00	0,00	–
Docosapentaensäure, DPA (C22:5 n-3 all-cis)	0,00	0,00	–
Docosahexaensäure, DHA (C22:6 n-3 all-cis)	0,00	0,00	–
Omega 6 Fettsäuren	0,058 g	0,149 g	–
Linolsäure (C18:2 n-6 cis, cis)	58,00	148,72	–
Konjugierte Linolsäure (C18:2 cis 9, trans 11)	0,00	0,00	–
Gamma-Linolensäure (C18:3 n-6 all-cis)	0,00	0,00	–
Eicosadiensäure (C20:2 n-6 all-cis)	0,00	0,00	–
Dihomogamma-Linolensäure (C20:3 n-6 all-cis)	0,00	0,00	–
Arachidonsäure (C20:4 n-6 all-cis)	0,00	0,00	–
Fettsäuren, sonstige	15,00	38,46	–
Cholesterin	0,00 mg	0,00 mg	–
Omega-6/Omega-3	14,50:1	14,50:1	–
Omega-6/Omega-3 (ALA gewichtet 10 %)	145,00:1	145,00:1	–

Ballaststoffe

Nährstoff		Normwert
Ballaststoffe	2 g (≈ 5 % NW) 5 %	4 g	33 g
Ballaststoffe, niedermolekular	0,00	0,00	–
Ballaststoffe, hochmolekular	1.600,00	4.102,56	–
Wasserunlösliche Ballaststoffe	800 mg	2.051 mg	–
Wasserlösliche Ballaststoffe	800 mg	2.051 mg	–
Ballaststoffe, hochmolekular, wasserlöslich	0,00	0,00	–
Ballaststoffe, hochmolekular, wasserunlöslich	0,00	0,00	–

Sonstige

Nährstoff		Normwert
Alkohol	0,00 g	0,00 g	–
Säuren (organisch)	0,30 g	1 g	–
Rohasche	0,5 g	1,4 g	–

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